Millet Banyard

Avantages nutritionnels

- Riche en fibres, protéines et minéraux comme le fer, le zinc et le potassium.

- Sans gluten et facile à digérer.

- Faible en calories et en matières grasses.

Utilisations culinaires

- Peut être utilisé pour faire du porridge, du riz, des rotis et du pain.

- Peut être éclaté comme du pop-corn pour une collation saine.

- Peut être utilisé comme substitut du riz, du blé et d’autres céréales.

Avantages pour la santé

- Aide à gérer les niveaux de sucre dans le sang.

- Favorise une digestion saine et une fonction intestinale.

- Peut aider à réduire le taux de cholestérol.

- Peut aider à réduire l’inflammation et à améliorer la fonction immunitaire.

Recette - Riz au millet de basse-cour

Ingrédients :

- 1 tasse de millet de basse-cour

- 2 tasses d'eau

- Sel, au goût

- Facultatif : légumes, épices ou herbes pour plus de saveur

Instructions :

1. Rincez et faites tremper le millet de basse-cour pendant 30 minutes.

2. Égoutter et cuire dans 2 tasses d’eau avec du sel jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Égrenez à la fourchette et servez.

Variantes :

- Ajoutez des légumes comme des pois, des carottes ou du maïs pour plus de saveur et de nutrition.

- Mélangez des épices comme le cumin, la coriandre ou le curcuma pour plus de saveur.

- Ajoutez des herbes comme de la coriandre fraîche ou de la menthe pour une touche de fraîcheur.

Autres recettes :

- Bouillie de millet de basse-cour : faites-la cuire avec du lait ou de l'eau et ajoutez un édulcorant ou des fruits pour un petit-déjeuner sain.

- Roti au millet de basse-cour : Mélangez avec de la farine et de l'eau pour faire une pâte, puis étalez et faites cuire comme un roti.

- Millet de basse-cour Upma : Cuisinez avec des légumes et des épices pour un petit-déjeuner ou une collation nutritif et rassasiant.